美味佳肴

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                                      面包炸虾

1、生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用


2、这部很重要:虾去头及去壳,留尾部不要去掉,在虾的腹部

浅浅的划3刀,(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这

步是为了防止虾受热卷曲)在用刀在虾的背部轻轻的拍2下以保

证虾筋全段掉,处理好的虾身调入盐,小许鸡精,多一些黑胡椒

粉抓腌5分钟。


3、取一只明虾,依次均匀蘸一层生粉,裹一层蛋液,最后蘸面包糠

(用手微压一下固定住面包糠)。


4、抖掉虾身上多余的面包糠,锅中油烧热后用筷子插入, 中间有

小气泡后转到中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可。